Huevos Rancheros con Tostadas
- Categorías: aguacate comidas desayunos sin gluten sin leche vegetariana
Estos huevos rancheros estan tan increíblemente ricos que me han hecho bailar de alegría, nunca dejo de sorprenderme pero es que mientras más sencillo es el plato más lo disfruto. Llevan como base una tostada y crujiente tortilla de maíz, aguacate muy cremoso, jugosos tomates cherry y un toque picante de salsa sriracha y guindillas que en conjunto dan un sabor impresionante a este plato que nos hará sentir como verdaderos dioses, es ideal para empezar el día con energía o para una comida rápida. Si quieres sorprender apuesta con este plato!
Desayunar con huevo algunos días de la semana es algo que me encanta, que me llena de energía y me pone de muy buen humor.
Si se te ocurre hacer esta receta me encantaría saberlo, así que usa el hashtag de #ahungryblog en facebook, instagram y twitter.
Hasta la próxima!
¨You attract the energy that you give off. Spread good vibes. Think positively. Enjoy life¨
Huevos Rancheros con Tostadas
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 tortillas de maíz
- 1 aguacate
- un puñado tomates cherry
- salsa sriracha
- guindilla
Preparación
- Pon el horno a 220°C y dora las tortillas de maíz durante unos minutos hasta que estén crujientes. Unos 5 minutos.
- Mientras pela/corta el aguacate y agrega sal. Corta los tomates y alíñalos con vinagre balsámico, sal y pimienta. Corta la guindilla. Reserva todo.
- Prepara el huevo en una sarten con unas gotas de aceite de oliva y deja cocer hasta que la clara esté hecha pero la yema jugosa. No hace falta dar la vuelta.
- Arma el plato, colocando la tortilla de maíz como base, el huevo encima, alrededor el aguacate y los tomates aliñados. Por último agrega unas gotas de salsa sriracha y las guindillas.
Notas de Migue
Agregar judías negras a este plato es una buena idea.
