Llevaba mucho tiempo queriendo probar la quinoa y experimentar nuevas recetas y sabores con ella, no sé por qué no se había dado nuestro encuentro. Había pasado varias veces frente a ella en las estanterías del supermercado y a pesar de que siempre me llamaba la atención no sabía lo que quería hacer con ella, así que, un día sin más decidí coger el paquete. Llegue a casa y sin pensarlo dos veces la prepare de la misma manera en que suelo hacer el arroz blanco, con una taza menos de agua la dejé cocer hasta que se redujo toda, unos 20 minutos después la tenía lista. Tiene un sabor particular que no podría describir, es un poco sosa pero a la vez tiene sabor. Para este bizcocho decidí agregar un toque de canela y arándanos desecados, ambos combinan a la perfección.

Si bien es cierto que la presentación de esta receta no es ninguna maravilla, es una excelente opción para comenzar el día desayunando un trozo de este bizcocho. Porque la quinoa es un cereal con alto contenido de proteínas, grasas instauradas, omega 3 y 6. Es libre de gluten así que es ideal para personas que tienen intolerancia. Posee un alto contenido de fibra, tiene un bajo indice glucémico, controla los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a corregir problemas gastritis.

La preparación de la quinoa la he hecho muy a mi manera, intentaré explicarlo paso a paso para que se entienda, y de todas formas si tienen alguna duda me dejan un comentario, que desde mi poca experiencia intento contestarles.

1. Los primero que hice fue poner a calentar dos tazas de agua en una olla a fuego alto.
2. A continuación coloqué una taza de quinoa en un recipiente y lo llene de agua, frote varias veces para lavarla y retiré el agua. Volví a repetir este proceso unas tres veces y luego escurrí bien el agua usando un colador.
3. Cuando el agua empezó a hervir agregue la quinoa lavada y dejé el fuego medio-alto hasta que el agua casi se evaporo -unos 5 minutos, no más-.
4. En este punto, bajé el fuego a menos de la mitad y tapé. Dejé cocer revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evaporó por completo -unos 15 a 20 minutos-. De esta manera y a diferencia de como lo hacen otras personas no tuve que escurrir el agua.

De una taza cruda de quinoa obtendrás 3 tazas cocidas que puedes emplear en ensaladas, en bizcochos, para acompañar otras comidas, en fin hay un monton de opciones, asi que te invito a experimentar con ella.

Hasta la próxima!

“Sólo existen dos días en el año en los que no se puede hacer nada. Uno se llama ayer y otro mañana. Por lo tanto hoy es el día ideal para amar, crecer, hacer y principalmente vivir”. Dalai Lama