Bizcocho de Cacao Cero Azúcar
Nunca son suficientes las recetas de bizcochos que podemos llegar a preparar en casa, y sobre todo porque en la nuestra nos hemos acostumbrado a preparar bizcochos que sean lo más natural posible, endulzados naturalmente, y es que tenemos un niño en casa al que le encanta el chocolate, o más bien dos (porque al padre también). Así que estos días que vamos a pasar más tiempo en casa, para evitar en lo posible contagio por coronarivus, que no falte un buen bizcocho casero.
Para preparar este bizcocho de cacao cero azúcar hice una mezcla de dos harinas, espelta y coco, pero se puede utilizar en la misma proporción espelta y harina de almendras que también le dá un sabor bastante bueno y esponjosidad.
Esta es sin duda una buena receta para repetir y repetir…. Ideal para desayunar alguno que otro día (si eres dulcero mañanero) o para las meriendas a media tarde, servir con fruta y una cucharada de kefir o yogur natural sería una buena idea.
Nos vemos en la próxima receta.
Bizcocho de Cacao Cero Azúcar
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de espelta
- 1/2 taza de harina de coco
- 15 dátiles sin hueso remojados
- 1 plátano
- 2 cdas de cacao puro
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (vegetal o la que prefieras)
- 1 sobre de levadura
- canela y nuez moscada a gusto
- pizca de sal
- semillas de cáñamo para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 230°C.
Mezcla en un bol los ingrediente secos: harinas, cacao, especias, levadura y sal. En el vaso de la licuadora tritura los dátiles y el plátano, si hace falta agrega un chorrio del agua donde remojaste los dátiles. Cuando esté todo triturado vierte en un bol y agrega los huevos, el aceite y la leche, mezcla hasta integrar todo bien. Ahora agrega poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y mezcla bien.
Coloca papel de horno en un molde tipo pan y vierte la mezcla, espolvorea semillas de cáñamo por encima. Llevar al horno durante 50min o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio.
Deja enfriar y disfruta.
Notas de Migue
Los dátiles los remojo o no dependiedo de lo húmedos que estén, a veces no hace falta.
