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Pan de Olivas (Sin Gluten)

Pan de Olivas (Sin Gluten)

Este pan de olivas está inspirado en los deliciosos panes caseros que se pueden degustar en locales a pie de calle del sur de Italia, en la región de Apulia específicamente, donde son productores de aceite de oliva con denominación de origen.

La preparación es muy sencilla y no hace falta ser un maestro panadero ni mucho menos, además lleva muy pocos ingredientes fáciles de combinar.

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Para preparar esta receta necesitarás, harina panificable sin gluten (he usado la de mercadona), agua, levadura, olivas negras y verdes, sal y horno. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se sigue el proceso de fermentación que indico en la preparación. Se lleva al horno durante 50 minutos y listo.

Este pan se puede comer sólo o acompañar con tomate, mozzarella fresca y una pieza de carne a la parrilla. También es ideal para comer con un buen trozo de tortilla de patata.

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A disfrutar de este pan de olivas casero sin gluten. Si vas a compartir tu foto en las redes no te olvides de usar el hashtag de #ahungryblog.

Nos vemos en la próxima receta.

¨happiness is a piece of bread¨

Pan de Olivas (Sin Gluten)

Ingredientes

  • 410g de harina panificable
  • 330ml agua fría
  • 1 sobre de levadura
  • 50g de olivas negras
  • 50g de olivas verdes
  • una pizca de sal

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes en un bol, la harina, el agua, la levadura y las olivas. Mezclar hasta que no hayan grumos y se forme una masa.
  2. Dejar fermentar durante toda la noche o hasta que duplique su tamaño.
  3. A continuación dividir la masa en dos partes, tapar con un paño húmedo y dejar fermentar nuevamente hasta que crezca.
  4. Una vez finalizado el proceso de fermentación, dar la forma deseada, de barra o redonda y llevar el horno durante 50 minutos a 230ºC.
  5. Cuando bien cocido y doradito, retirar del horno y dejar enfriar.

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