Arroz de Coliflor y Brócoli Gratinado
- Categorías: coliflor comidas vegetariana
La coliflor y el brócoli, dos alimentos amados por muchos y odiados por otros. A mi me encantan ambos pero sé que para muchos no es un favorito y en los niños menos. Por eso esta receta viene a salvarte y a hacer que todos en casa consuman estas verduras. Además como es temporada de coliflor es una buena opción para consumirla de una manera distinta a la que habitualmente solemos hacerlo en casa.
Si eres fan del batch cooking este arroz gratinado de coliflor y brócoli es ideal para preparar durante el fin de semana y tener listo para comer durante los próximos días. Se conserva muy bien en nevera durante varios días y es una buena opción para acompañar en las comidas y cenas con carnes, pescados o como plato único.
Si quieres probar esta maravilla sigue leyendo y en 45min lo tendrás listo!
Nos vemos en la próxima receta.
No te olvides de seguirme en instagram y facebook dónde comparto también ideas de comidas saludables.
Arroz de Coliflor y Brócoli Gratinado
Ingredientes
- 250g de coliflor
- 250g de brócoli
- ½ cebolla blanca o morada
- 2 huevos
- 1 ó 2 tarrinas de requesón natural (125g cada una)
- ½ taza de queso curado rallado
- ¼ taza de leche
- Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 230°C
Ralla la coliflor, el brócoli y la cebolla en un procesador o a mano (quedan como granitos de arroz). En un bol aparte bate los huevos y agrega el requesón, la leche, la sal y la pimienta, ahora añade la coliflor, el brócoli y la cebolla rallada.
Prepara un recipiente para horno y añade la mezcla, echa el queso rallado por encima. Lleva al horno durante 30 minutos y gratina otros 4-5 más.
Sirve como acompañamiento de comidas o cenas, o como plato único.
