La primera vez que oí la palabra Chutney fue viendo cocinar a Gordom Ramsey en su programa de televisión, me llamó la atención la mezcla de ingredientes que había incluido y como la utilizaba para acompañar. Además la podía dejar almacenada durante varios días en la nevera y era cuando mejor sabor tenía.

El chutney es un acompañamiento muy popular usado en la india, que mezcla sabores dulces y picantes. En otros países se utiliza también vinagre o limón para potenciar los sabores, por los que me inclinado y he incluido para hacer esta receta. Teniendo moras frescas en casa, que además estaban muy dulce, pensé que podía funcionar muy bien para hacer el chutney, y la verdad es que quedó espectacular. Esta es definitivamente otra receta para sorprender a tus invitados.

La preparación es muy sencilla y permite combinar con los sabores que prefieras, picantes, ácidos, agrios y muchos otros más. Como en casa no somos muy amante de la comida picante aproveche la acidez del vinagre para usarlo como ingrediente de contraste con el dulce de las moras.

Lo primero que hice fue poner en una olla un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreír una cebolla morada de tamaño mediano bien picada. Pasados 5 minutos agregué las moras, el vinagre y la miel, y dejé cocer a fuego bajo durante 15 minutos y listo! Lo dejé enfriar y la lleve a la nevera en un envase hermético.

Para servirlo lo acompañé de pan tostado, en este caso sin gluten, y queso crema camembert para untar, una combinación fantástica.

Nos vemos en la próxima receta!

¨Reza, pero no dejes de remar hacia la orilla.¨