Estoy encantada de compartir esta ensalada de naranja sanguina con mozzarella y pesto de espinaca casero porque sé que les va a encantar, tanto por su color como por la combinación de sabores que he puesto en ella. Además es tan fresquita y colorida que anuncia a voces la llegada de la primavera!

El pesto casero de espinacas es algo que últimamente no paro de hacer en casa porque es fácil (algo que valoro mucho) e ideal para untar/acompañar casi todo lo que se pueda ocurrir dándole chispa a cualquier plato donde lo pongamos.

La Ensalada se puede preparar perfectamente la noche anterior y usarla durante la comida del día del siguiente. Y aqui es donde entra la parte que más me gusta de hacer este tipo de platos, que sean prácticos.

Si quieres agregar algo más puedes usar el mix de ensaladas que viene con lechuga romana, escarola rizada, radiccio y lollo rojo.

Nos vemos en la próxima receta.

¨The body achieves what the mind believes¨

Espero que la disfruten y recuerda que si preparas esta receta me enantaría saberlo! asi que por favor compartela en las redes usando el hashtag #ahungryblog en instagram, facebook y twitter.