Sopa de Pollo
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Sopa de pollo, una receta para cuidarnos y mantenernos calientes en los fríos días de invierno.
No hay nada más reconfortante que los platos de cuchara caliente y hechos en casa, mucho mejor si son de fácil digestión, si contienen nutrientes importantes para mantener la buena salud y beneficios curativos para la gripe y los resfriados. La sopa de casa es el mejor aliado durante los días de invierno.
Para preparar esta receta compre un trozo de pechuga de gallina con todo y hueso + dos muslos (también con hueso) que me prepararon en la polleria, lo mejor de ir a un sitio especializado es que puedes elegir las partes que prefieras y luego aprovechar la carne que más te guste. En los supermercados también encuentras piezas para hacer sopas y caldos.
Sabor auténtico sin condimentos ni procesados. Si te animas a preparar esta sopa de pollo no te olvides de tulizar el hashtag de #ahungryblog en instagram, facebook y twitter.
Hasta la próxima receta.
¨Go where you feel the most alive¨
Sopa de Pollo
Ingredientes
- 1 pechuga de gallina ó pollo con todo y hueso + dos mulsos con hueso
- 2 zanahorias cortadas en láminas
- 1 trozo de calabaza (150g)
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 1.5 litros de agua
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
- Pon una olla de buen tamaño al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, los ajos bien picaditos y agrega las piezas de gallina o pollo que elijas, sofríe de 3-5 minutos.
- Mientras corta la zanahoria en láminas finas y las patatas en trozos.
- Agrega los demás ingredientes a la olla, la cebolla entera, el tallo de apio, el trozo de calabaza entero, las patatas y las zanahorias cortadas, sal y agua hasta dejar bien cubieros todos los ingredientes. Tapa y deja cocer de 25-30 minutos.
- Durante el proceso debes destapar la olla y retirar la espuma que se forma en la superficie y volver a tapar.
- Pasado el tiempo de cocción, saca los tallos de apio y las partes de pollo, desecha los tallos y separa la carne de los huesos para volver agregar a la sopa ó utlizar en otras comidas.
- Retira la cebolla y la calabaza, tritura en un recipiente aparte con un poco de caldo y vuelve agregarlo a la sopa, esto le dará color y una consistencia muy agradable.
- Sirve la sopa caliente y el resto cuando haya enfriado la puedes almacenar en botes de cristal y congelar por varias semanas.
Notas de Migue
Las patatas en este tipo de recetas no se cortan del todo con el chuchillo sino que la rompemos al final. De esta manera se libera progresivamente el almidón y el caldo queda más espero.
