Comienza otra semana y mi cocina está llena, repleta de calabacines del huerto, así que ya saben lo que toca, la semana del Calabacín, donde todas las recetas que publicaremos esta semana en el blog tendrán entre sus ingredientes nuestro invitado. Hoy vamos a preparar una Quiche de Calabacín sin Gluten.

Aunque la receta original de lo que se conoce como quiche, lleva una base de masa quebrada, para esta receta he decido obviarla por completo, así obtendremos una receta ideal para intolerantes al gluten, menos calórica y que podemos usar para acompañar otros platos o comerla sola. Aquí entre nos yo hasta me he comido alguno que otro trozo para desayunar (carita sonrojada).

Recuerdo la ilusión que me hizo preparar mi primera quiche lorraine en el curso de Cocina Feliz que imparte Sonia Marrero en Santo Domingo. Su facilidad y destreza para hacerla, además de lo rica que quedó, me motivaron para continuar haciéndola en casa, desde la base hasta el relleno era perfecta. Y aunque para este no he seguido su receta al pie de la letra, tengo pendiente adaptarla a una cuya masa no tenga gluten.

Si te animas a hacerla, las quiches son muy fáciles de preparar y muy versátiles, por lo general suelen llevar algún tipo de verdura y son saladas. Además me parece que es un plato muy fino para servir y agradar si tenemos invitados en casa, para desayunar, para comer o para cenar, se adaptan a todas las horas del día…es genial!

El calabacín por su parte – o zucchini como se suele llamar en otras partes del mundo- está compuesto de un 95% de agua y es un alimento que no aporta calorías prácticamente, sin embargo es rico en fibras, vitaminas, potasio, calcio y otras propiedades beneficiosas para la mantener la buena salud. Así que, ¿esperar para empezar a comer calabacines?!!!

Espera más recetas esta semana. Por ahora me despido con una canción muy bonita de Joan Manuel Serrat.

¨Quizá porque mi niñez sigue jugando en tu playa, y escondido tras las cañas duerme mi primer amor, llevo tu luz y tu olor por donde quiera que vaya¨