Galletas de Jengibre
- Categorías: dulces jengibre paleo sin gluten sin huevo vegetariana
Creo que no hay nada más característico en navidad que los sabores y olores a jengibre y clavo, en cafés, chocolates, bizcochos y galletas, siempre me recuerda la época en la que estamos y me encanta!
Llevaba mucho tiempo queriendo preparar unas galletas de jengibre que fueran fáciles, rápidas de hacer y con ingredientes que podamos tener a mano en casa. Estas las hice con almendra natural que trituré yo misma, porque me resulta muy difícil encontrar harina de almendras en Zaragoza, así que, sino encuentras harina de almendra como tal, la puedes hacer en casa sin complicaciones.
Estas galletas de jengibre son ideales para personas con intolerancia al gluten, al huevo, incluso a la leche porque la mantequilla se puede sustituir perfectamente por aceite de coco y obtener el mismo resultado.
Si eres muy fan de las galletas, écha un vistazo a estas otras galletas caseras que te podrían gustar: quinoa con arándanos y las de zanahoria y avena.
Nos vemos en la próxima receta.
¨cookies make the world a better place¨
Galletas de Jengibre
Ingredientes
- 1 taza de almendra molida
- 1 cda. de jengibre
- 1 cdta. de canela
- 1 cda. de azúcar de coco
- 1/8 cdta. de clavo en polvo
- 1/8 cdta. de bicarbonato de sodio
- 2.5 cdas. de mantequilla
- 1 cda. de sirope de agave
- 1/2 cdta. de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla todos los ingredientes secos, la almendra molida, el jengibre, la canela, el clavo, el bicarbonato de sodio y el azúcar de coco.
- Aparte mezcla los líquidos, la mantequilla derretida, el sirope de agave y la vainilla.
- Incorpora los ingredientes líquidos en los sólidos y mezcla bien, ayúdate con las manos y dale forma a las galletas.
- Coloca las galletas en una bandeja con papel y lleva al horno durante 10 minutos.
- Retira del horno y no las toques, déjalas enfriar unos 15 minutos.
- Sirve con una taza de infusión caliente.
Notas de Migue
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco!
