Esta semana compartiré dos recetas usando un ingrediente muy característico de esta temporada otoñal, que en cuanto llega a los supermercados me lanzo como loca a probar y hacer recetas nuevas. No sé si es su color o su sabor lo que más me gusta, lo que sí puedo decir es que me encanta cuando empiezo a ver calabazas por todas partes. Recuerdo que en mi casa siempre se usaba para cocinar las habichuelas rojas -las judías en España-. Le aporta mucha cremosidad y color sobre todo a los guisos.

Beneficios de consumir calabaza:

• Su color anaranjado nos indica que es rica en carotenos, un antioxidante por excelencia que ayuda a inhibir el desarrollo del cáncer.
• Ayuda a mantener la buena salud de la vista, previniendo enfermedades que se pudieran desarrollar como la catarata o degeneración de la retina. De hecho se recomienda un uso frecuente a las personas que usan habitualmente ordenadores, a estudiantes y a pintores.
• Posee Vitamina C que junto a los carotenos, son un buen aliado para mantener en buen estado el aparato circulatorio.
• El ácido fólico de la calabaza protege el corazón y el sistema nervioso, neutralizando los niveles de homocisteina.
• Su elevado contenido de agua y bajo aporte en calorías, la hace ideal para dietas que buscan perder peso y eliminar líquidos.
• Es un alimento saciante.
• Contiene fibra, ideal para ayudar a mantener el intestino en buen estado y prevenir la aparición de enfermedades de colon.
• Mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre.

Es imposible resistirse al consumo de calabaza después de conocer todos sus beneficios. Tener puré de calabaza hecho en la nevera nos ayudará a agilizar la preparación de estas recetas de temporada. Además de que este chili resulta muy práctico y socorrido para tener en la nevera e ir sacando durante la semana, es libre de gluten y apta para personas que lleven un estilo de alimentación vegano.

Hasta la próxima receta.

¨Only the knife knows what goes on in the heart of a pumpkin.¨

Esta receta en principio no contiene gluten, pero es importante revisar siempre el etiquetado de los productos que vayas a usar.