El salmón es uno de mis pescados favoritos y como siempre lo comemos en filetes a la plancha, esta vez quise hacerlos de una forma diferente que pudiera llegar y calentar, o congelar y tener siempre algo hecho a mano, por eso he preparado estas albóndigas en versión mini, acompañadas de pak choi y crema de aguacate que hice justo al momento de servirla.

Ya saben que soy muy fan de hacer platos prácticos y rápidos. Así que para hacerlo puse el salmon cortado a trozos junto a los demás ingredientes en el procesador y trituré hasta que se formó una masa, con las manos le di forma y las lleve al horno durante unos 18 minutos. Las que sobraron las congelé ya cocidas.

El pak choi lo hice al vapor durante 3 minutos y la crema de aguacate fue tan sencillo como mezclar todo y triturar unos segundos. Serví todo junto con un chorrito de aceite de oliva por encima, chili flakes y el tomillo fresco de siempre que me encanta.

Nos vemos en la próxima receta!

¨good food is good mood¨

Espero que la disfruten y recuerda que si preparas esta receta me encantaría saberlo! asi que usa el hashtag #ahungryblog en instagram, facebook y twitter.